Ya estamos de vuelta con los ricos
Helados!!! Aunque este verano quizás en
muchas partes no esta siendo lo que esperamos, seamos pacientes que no nos
puede llover todo el tiempo. Ya saldrá el sol...
Ademas podemos aprovechar algún día de lluvia
para poder preparar un delicioso helado de crema Catalana con un caramelo
liquido casero que es la combinación ideal.
He de confesar que la receta original lleva
Baileys y en ocasiones normales, siempre tengo una botella en casa, pero resulta
que cuando uno la necesita, queda casi nada. Y yo con las ganas que tenia de
hacer helado, no me detuve y cambie de
licor... jejeje, es que cuando uno quiere helado, ¡¡ Quiere Helado!!
Pero claro, también surge una cuestión que
esto como en todo, va a gusto de cada persona, así que aquí planto una pregunta
y podríamos abrir un debate. ¿Como coméis el Helado en cucurucho o en tarrina?
A ver comencemos:
Yo me lanzo, y sinceramente con la mano en el
pecho expongo que a mi antes me chiflaba, me encantaba un delicioso
helado con un cucuchuro que lo sostenga, porque desde pequeño siempre lo he
comido así. Pero cuando me di cuenta de que en una tarrina cabía mas helado ( mas si es como la de la foto :-D ), cambie de seguida... jejee. Bueno, que si me ofrecéis heladito en un gran cucurucho, tampoco os diré que no.... :-P
La receta original, como muchos sabréis es de uno de los
libros indispensables de este verano: Polos y Helados de Sandra Mangas, que de
momento llevamos dos recetas y estamos encantados.
Ahora si, vamos a por la receta, no sin antes
volver a preguntaros : ¿Como os gusta comer el Helado?
Ingredientes
- 100 gr. de azúcar
- 250 ml de nata para montar (35 % MG)
- 250 ml. de leche
- 10 gr. maizena
- 150 ml. de crema catalana Melody
Elaboración
Preparamos un baño
frio llenando un bol de hielo para enfriar después rápidamente la mezcla.
Separamos 100 ml. de
leche y lo mezclamos con la maizena, removemos hasta no dejar ningún grumo y reservamos
En un cazo ponemos
la nata, el azúcar y la leche restante, la llevamos a ebullición. Cuando
hierva, retiramos del fuego y añadimos la leche con la maizena que teníamos reservada y la crema catalana. Volvemos a llevar al fuego a fuego medio e iremos
removiendo hasta que espese un poco (cubra el dorso de una cuchara y al pasar
el dedo queda la marca).
Retiramos el cazo
del fuego y lo colocamos en el bol con hielo y vamos removiendo de vez en
cuando para que la mezcla enfríe rápidamente. Cuando este fría, la guardamos en
un recipiente hermético y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Con la mezcla fría mantecamos el helado en nuestra maquina heladera según las instrucciones del fabricante.
By Harry & Peke
